Alimentarse: mucho mas que comer

Desde el momento de la creación el hombre ha estado sometido a un verdadero dilema existencial respecto a lo que debe o no debe comer. De hecho para los Cristianos, la religión que congrega a un tercio de la población humana, la condición del pecado original, se genera justamente a partir de comer del fruto prohibido, es decir, lo que no estaba permitido comer.Pero eso no fue obra de la casualidad, fue un acto conciente : la respuesta de la mujer a la serpiente fue: «Podemos comer de los frutos de los árboles del jardín,pero no de ese árbol que está en medio del jardín, pues Dios nos ha dicho: No coman de él ni lo prueban siquiera, porque si lo hacen morirán.» Es muy significativo que la primera condición en la relación con Dios y su obra predilecta de la creación, el hombre, haya sido justamente la prohibición de comer algo especifico. Ese acto es con toda seguridad uno de los episodios mas trascendentes en la historia de nuestra humanidad, no es cualquier situación irrelevante, marca el inicio de una necesidad, la necesidad de un Salvador que viniera a la tierra a redimir al hombre del pecado original, es a mi juicio el momento en que  se genera nada menos que que el Cristianismo y  todo el Misterio de la  Salvación que incluyo la presencia del Hijo de Dios en la tierra, Jesucristo, su Pasión y muerte en la cruz , su Resurrección y la Ascensión al cielo. Todo esto a partir de comer lo que no se debía. 


Como podrán ver el acto de comer en la vida del ser humano siempre ha tenido una gran trascendencia. Han habido cientos de guerras, millones de muertes, cambios trascendentes en la historia relacionados con dicha actividad tan elemental : comer.

A medida que el desarrollo de la ciencia ha permitido evaluar y medir las consecuencias de ese acto, hemos aprendido como afecta la calidad de vida de las personas. Esta perfectamente comprobado que la restricción calorica , es hasta el momento una de las herramientas mas completas en la lucha contra el envejecimiento prematuro. Tenemos claros que existen muchas comidas que son perjudiciales para la salud y sin embargo las seguimos utilizando, pero ademas lamentablemente no tenemos claro que ademas existen otra serie de nutrientes que son altamente beneficiosos para nuestra salud, que en algunos casos no se encuentran en las cantidades adecuadas en nuestros alimentos y que en otros casos ademas no tenemos la capacidad de almacenarlas en nuestro organismo y sin embargo no las utilizamos en la forma en que deberíamos. Acaso en el hombre la capacidad de autodestrucción es un tema que no ha sido adecuadamente evaluado? 

Acaso se puede hablar de países "desarrollados" a países cuya población mayoritariamente es obesa y morbidamente obesa? Es eso acaso un símbolo de desarrollo? Desarrollo de que? De una gran capacidad de autodestrucción sin duda.

Una mínima muestra de desarrollo, debería  consistir en transformar el acto de comer en algo mucho mas importante que llenar el estomago, debería consistir en proporcionarle a nuestro organismos los elementos que permitan un adecuado metabolismo y que le provean a cada una de nuestras células los nutrientes que le otorgan la capacidad de ejercer adecuadamente sus importantisimas funciones y por cierto eso es mucho mas que simplemente comer, eso es : alimentarse.